Flores de Callejo 2023 MAGNUM Felix Callejo

Warum wir ihn lieben?

Die jungen Reben bilden hier ein leichtes, fruchtiges Bild der Region ab. Die typischen Merkmale der Höhenlagen auf Sand und Lehm werden hier unkompliziert vereint. 100% Tinto Fino aus verschiedenen Parzellen zeichnen 830 und 850 Höhenmetern finden Einzug in das Cuvée. Vergärung und Ausbau erfolgen für fünf Monate sowohl im Stahltank als auch in 500l-Eichenfässern.

Schmeckt nach

Die Nase erinnert deutlich an dunkel Blüten und wirkt charmant. Schwarze Kirschen, Himbeeren und Brombeeren bauen sich langsam auf. Die Frucht ist ausladend und bisweilen noch etwas unter ihren Möglichkeiten aufgrund der Reduktion in diesem jungen Stadium. Mit Luft oder Geduld verfliegt dies allerdings rasch. Schokolade, aber viel mehr Lakritz sorgen für Kontrastprogramm. Unter die Frucht mischt sich nun auch eine leichte Kräuterwürze, die von Rosmarin angeführt wird.

Am Gaumen wirkt er absolut sauber und unkompliziert. Kühl und erstaunlich subtil präsentiert er sich zunächst. Sein fleischiges Auftreten wirkt zunächst robust und lehnt sich an das Tannin an. Die Säure kann ebenso samt Frucht voll zu packen, so dass er sehr viele gute Attribute zu vereinen weiß. Seine Säure bleibt animierend, während die Frucht etwas weicht, um der Würze nochmal die Bühne zu überlassen. Lakritz, Rosmarin und etwas Wacholder haften sich lange an.

STECKBRIEF

WINZER: Felix Callejo

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Tempranillo 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Edelstahltank & 500 l Holzfass

JAHRGANG: 2023

LAND: Spanien

ANBAUGEBIET: Ribera del Duero

CHARAKTERISTIK: dicht, kraftvoll

ANBAU: biologischer Anbau, ES-ECO-001-CL

ALKOHOL: 14% vol

FÜLLMENGE: 1,5 l

TRINKTEMPERATUR: 18°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Ofenkartoffeln, Rustikale Chorizo-Pfanne mit Paprika und weißen Bohnen oder Ofengemüse mit Knoblauch, Thymian und grobem Meersalz, dazu kräftiges Bauernbrot

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira, Spain