Parajes de Callejo 2022 Felix Callejo

Warum wir ihn lieben?

85 % Tinto Fino, 10% Garnacha, 5% Albillo Major

Gewachsen auf 800 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel, wo die kontinentalen Extreme des kastilischen Klimas durch dramatische Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gemildert werden.

Schmeckt nach

Der 2022er Parajes de Callejo duftet nach Kirschen, Cassis und Schlehe. Unterlegt ist das fruchtige Aroma von einer deutlichen Holzwürze sowie mediterranen Kräutern, die an Rosmarin und Wacholdersträucher erinnern. Rauchige Tabaknoten dringen aus dem Glas hervor. Er zeigt eine wunderbare Dichte und saftige Fülle und verheißt charmante Fülle am Gaumen.

Auf der Zunge zeigt er sich mit ausgeprägter Frucht, Kraft und Frische. Die Gerbstoffstruktur ist präsent wird aber zugleich von einer saftigen und charmanten Frucht ummantelt. Ein Wein mit Tiefe und Eleganz, den man am besten leicht gekühlt servieren sollte um seine Mineralität und Finesse in den Vordergrund zu stellen.

STECKBRIEF

WINZER: Felix Callejo

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Tempranillo 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes, gebrauchtes Holzfass

JAHRGANG: 2022

LAND: Spanien

ANBAUGEBIET: Ribera del Duero

CHARAKTERISTIK: dicht, elegant

ANBAU: biologischer Anbau, ES-ECO-001-CL

ALKOHOL: 14,5% vol

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 18°C

GLAS: Bordeauxglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Rote Bete aus der Salzkruste mit Olivenöl und Balsamico, Gegrillte Merguez (Lammbratwürstchen) mit Paprika und Bratkartoffeln oder Bohneneintopf mit gesottenem Rindfleisch

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira, Spain