Das Weingut Tissot wurde 1962 von Andre und Mireille Tissot gegründet.

Seitdem hat Stephane Tissot 1989/1990 die Nachfolge seines Vaters Andre angetreten und das Weingut aus dem Jura zu einem echten Impulsgeber für die gesamte Region gemacht. Vater und Sohn arbeiteten einige Jahre lang zusammen, aber heute leiten Stephane und seine Frau Benedicte das gesamte Weingut Tissot, das ihren Namen trägt.

Stéphane Tissot hat seine Ausbildung in Burgund absolviert und besitzt heute einen 46 Hektar großen biodynamischen Weinberg (der 1999 als biologisch und 2004 als biodynamisch zertifiziert wurde). Das Weingut von Stéphane und Benedicte Tissot gehört zu den schönsten Weingütern Frankreichs, und Stéphanes wenig interventionistischer Ansatz ermöglicht es dem Weinberg, die ganze geologische Vielfalt des Jura-Terroirs zum Ausdruck zu bringen, wie in den Weinen der Terroirs La Mailloche, En Barberon und Curon. Benedicte und Stéphane Tissot wollen, dass ihre Weine so natürlich wie möglich sind. Diese Weine sollen ihre Identität und ihr Terroir, ihre Geschichte und ihren Charakter voll zur Geltung bringen. Diese Suche nach geschmacklicher Vielfalt führte zur Vinifizierung von 28 verschiedenen Weinen: Weiße Juras und rote Juras, aus Arbois (Trousseau Singulier, Poulsard VV, Chardonnay Les Graviers, Sous la Tour...), Cotes du Jura, Chateau Chalon, aber auch einige Vin Jaune (gelber Wein namens En Spois), sowie Cremant du Jura, Macvin und andere Dessertweine. Dank ihres ständigen Bemühens um Präzision und Reinheit zählen die Weine von Stephane und Benedicte Tissot heute zu den besten Weinen der Welt und werden im Bettane & Desseauve Guide sogar unter den 10 besten Winzern des Jahres aufgeführt.

Wie die Weine aus Savoyen sind auch die Weine aus dem Jura dank dynamischer Winzer wie Benedicte und Stephane Tissot, Julien Labet und den weltberühmten Vorgängern Pierre Overnoy, Jean François Ganevat, Jean Bourdy, Jean Macle, Domaine de la Pinte, Pignier usw. sehr beliebt. Leider werden einige Jahrgänge immer seltener, und die Region Jura wird immer wieder von extremen Wetterkapriolen heimgesucht, wie im Jahr 2017. Aber das hält Stéphane nicht davon ab, zu testen, zu experimentieren und uns mit seinen Kreationen zu erfreuen, wie dem wunderschönen Chardonnay Rose 2018 (aus einer seltenen Sorte rosafarbener Chardonnay-Trauben). Sein Chardonnay Les Bruyeres, der den gleichen Namen trägt wie der Stephane Tissot vin jaune (gelber Wein), ist ein unglaublich tiefer, reicher und weicher Wein. Die Rebstöcke, aus denen er gekeltert wird, wurden zwischen 1938 und 1973 auf einem sehr mineralischen Terroir gepflanzt. Benedicte und Stéphane Tissot sind Puristen, und ihre Weine sind ihre beste Leistung. Sie sind präzise und aufmerksame Winzer, was man auf ihrer Website sehen... oder hören kann, denn das Geräusch der Gärung des Savagnin Cuvee Bruyeres 2006 ist als Hintergrundmusik zu hören...