Klaar Fruchtfermente
Proxy Rot
Proxy Rot
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Warum wir ihn lieben?
Klaar – Proxy Rot ist kein „alkoholfreier Rotwein“, sondern eher ein No/Low-Proxy mit richtigem Tiefgang: fruchtig, würzig, leicht herb, dabei super lebendig und total food-friendly. Die Richtung ist klar Holunder – nicht nur als Aroma, sondern als roter Faden: Blüte/Beere und diese feine, dunkle Kräuterwürze im Hintergrund.
Schmeckt nach
Als Basis spielen Apfel und Quitte (teils über Trester/Extrakt gedacht), darauf bauen Schichten aus milchsauer fermentierter Roter Bete, Aronia und Holunderbeere auf. Für den „Grip“ und diese erwachsene Struktur kommen Ingwer und ein Hauch Walnussblatt dazu – dadurch wirkt das Ganze nicht süßlich, sondern trocken im Eindruck und richtig spannend im Glas. Am besten gut gekühlt (ca. 9–12°C) wie ein Wein servieren.
STECKBRIEF
WINZER: Klaar Fruchtfermente
WEINKATEGORIE: Alkoholfrei Still
LAND: Deutschland
ANBAUGEBIET: Schleswig-Holstein
ORT: Dorf Kneese
ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-007
FÜLLMENGE: 0,75l
ESSENEMPFEHLUNG: Auch ideal als Apéritif oder als Essensbegleitung geeignet. Oliven, geröstete Nüsse, Antipasti, Charcuterie-Alternativen. Mediterran & Mezze: gegrilltes Gemüse, Aubergine, Linsen/Belugalinsen, Hummus & Rote-Bete-Dips
ZUTATEN: Kaltauszug 69% (Apfel & Quitten Trester, Holunderblüte, Walnussblatt), Quittensaft mit Holunderholz aromatisiert 26%, Holunderbeersaft, Rote Beete Saft - milchsauer vergoren, Aronia Saft, Ingwersaft, Brombeer Mark, Rauchsalz
Brennwert: 141kJ bzw. 33kcal/100g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:
| Brennwert | 141 KJ / 33 KCAL |
| Fett | enthält geringfügige Mengen |
| davon gesättigte Fettsäuren | enthält geringfügige Mengen |
| Kohlenhydrate | 7,4g |
| davon Zucker | 7,4g |
| Salz | enthält geringfügige Mengen |
Kernobstmanufaktur GmbH, Hauptstrasse 22, 19205 Kneese, Deutschland
Nährwerte
Nährwerte
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