Fine Debina 2024 Domaine Glinavos by Thymiopoulos

Warum wir ihn lieben?

Glinavos’ Fine Debina komplettiert das erste Trio von Apostolos Thymiopoulos’ Wein-Debüt in Zitsa! Ein ultra-eleganter Weißwein, der Zitsas einzigartige autochthone Rebsorte Debina ins Rampenlicht stellt – vinifiziert im typischen Stil, den wir von Apostolos inzwischen erwarten. Der Mann ist ein Magier: Alles, was er anfasst, wird zu Gold … und wird „fine“!

Apostolos hört nie auf, nach neuen Erfahrungen in der Weinwelt zu suchen. Über Jahre hat er sich intensiv mit Schaumwein beschäftigt – und als sich die Chance bot, in Zitsa zu arbeiten (der historischsten Schaumwein-Region Griechenlands), ließ er sie nicht liegen. Er investierte in das Weingut Glinavos und dessen hochgelegene, biologisch bewirtschaftete Weinberge. In der Debina erkannte er eine Rebsorte mit enormem Potenzial – und öffnete gleichzeitig den Blick für das gesamte Spektrum an Weinstilen, das sie ermöglichen kann. Den Namen des Weinguts ließ er als Hommage an Glinavos und sein Erbe bestehen, verlieh dem Ganzen aber klar seine persönliche Handschrift.

Für Glinavos Fine Debina vergor der Wein in Edelstahltanks mit indigenen Hefen bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reifte er 10 Monate auf der Feinhefe, was dem Wein mehr Körper gibt und eine elegante, cremige Textur sowie aromatische Komplexität verleiht. Ohne komplizierte Kellertricks zeigt Fine Debina die pure Typizität der Rebsorte und das Terroir von Zitsa – und gleichzeitig ist Thymiopoulos’ Können im Ergebnis unübersehbar.

Fine Debina beweist einmal mehr: Apostolos glänzt nicht nur bei Rotweinen, sondern auch bei Weißwein!

Schmeckt nach

In der Nase zeigt er feine, präzise Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrone und Bergamotte, dazu ein Hauch Teig und subtile Noten von Kamille und Salbei.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Glinavos

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Debina

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2024

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Epirus

ORT: Zitsa

CHARAKTERISTIK: elegant, cremig

ANBAU: konventionell

ALKOHOL: 12% vol

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10-12°C

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Auflauf von Chicorée, Orangen und Zitronenmelisse, Krustentier Suppe mit Zitronengras und Fenchel oder Rotbarbe gegrillt mit Sardellenbutter schwarzen Oliven und Artischockenragout

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Thymiopoulos Vineyards, P.O Box 62, Trilofos, 591 00 Naoussa, Griechenland