Cabernet Sauvignon Natur 2020

Warum wir ihn lieben?

Der Cabernet Sauvignon Natur-ε ist der Inbegriff von Harmonie! Ein beeindruckender Rotwein aus einer sehr tanninreichen Rebsorte, umschmeichelt von der Natur Aegialias, gemildert durch die Erfahrung der Tetramythos Winery und abgerundet, um schließlich in unserem Glas zu landen und wie Wasser genossen zu werden!

Seit 15 Jahren bewirtschaftet das Weingut Tetramythos seine Weinberge in Diakopto, Aegialia, nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Die Winzer und Önologen haben sich der Hervorhebung des außergewöhnlichen Mikroklimas der Region gewidmet, das in Verbindung mit minimalen, fast vollständigen Eingriffen bei der Weinherstellung einzigartige Weine hervorbringt. Der 18 Jahre alte Cabernet Sauvignon wird auf einer Höhe von 500 und 840 Metern angebaut und gibt sein Bestes! Der Ertrag pro Hektar ist gering, aber der Kalksteinboden verleiht ihm eine einzigartige Kraft und einen hohen Säuregehalt. Nach der alkoholischen Gärung im Tank folgt die malolaktische Gärung und dann reift der Wein mehr als ein Jahr lang in Eichenfässern und wird schließlich ungefiltert und fast ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist pure Magie, ein seidiger Wein, dem die Bergbrise ihren starken Stempel aufgedrückt hat.

Der Cabernet Sauvignon Natur-ε ist ein perfektes Beispiel für das reibungslose Zusammenspiel von Natur und nachhaltiger Weinherstellung. Es ist ein fesselnder Wein, der zwar jetzt getrunken werden kann, dessen Entwicklung in den nächsten 15 Jahren (ja, Sie haben richtig gelesen) aber ebenso wunderbar sein dürfte!

Schmeckt nach

Typische Nase mit feinen Waldtöne von schwarzen und roten Früchten sowie Sauerkirschen und Kirschen erstreckt.

Fleischig und sanft am vollen Gaumen mit einer mäßigen Säuren und fein gemahlenen Tanninen, die ihre starke Position verbergen. Ein spannender Cabernet der eher in ruhiger Leistung bleibt und sich mehr auf Höflichkeit konzentriert. 

Für Liebhaber von Frische und Balance. Erinnert an einen Old School Bordeaux im positiven Sinne.
 

STECKBRIEF

WINZER: Tetramythos Winery

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Cabernet Sauvignon

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2020

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Peloponess

ORT: Ano Diakopto

CHARAKTERISTIK: würzig, kräftig

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-01

ALKOHOL: 14,0 %

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 16-18 °C

GLAS: Bordeauxglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: geschmorter Ochsenschwanz mit Papardelle

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Tetramythos Winery, 80 kil. Pounta-Kalavrita, Ano Diakopto, 25003, Griechenland