Domaine Matassa
Olla Rouge 2022
Olla Rouge 2022
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SKU:9910232128
Warum wir ihn lieben?
Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten „Grenache Noir“, „Grenache Gris“ und „Macabeu“. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 – 650 m Meereshöhe. Die Erträge sind sehr gering (20 hl/ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschließlich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau für 8 Monate in Betonbehälter. Die Nase ist frisch, fast etwas burgundisch mit Kirsche und Himbeere. Am Gaumen dann saftig und kaum Tannine – hoher Trinkfluss.
Schmeckt nach
Der 2022er Matassa Olla Rouge zeigt etwas Wildes und Ursprüngliches und zugleich etwas unwahrscheinlich Charmantes in der Nase. Aromen von Sauerkirschen, Cassis, Preiselbeeren und Feige vermischen sich mit Holunder und schwarzer Olive. Anklänge von Weihrauch, Nelken, Rosen und Veilchen verleihen ihm fast etwas Mystisches.
Auf der Zunge die pure Frische, seine Säure zeigt sich spektakulär animierend, die Frucht äußerst betörend und durch den sensationell niedrigen Alkohol kommt purer Trinkspaß auf. Am besten genießt man ihn gekühlt zur aromatischen Küche des Südens Frankreichs.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Matassa
WEINKATEGORIE: Rotwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Languedoc
ORT: Cotes Catalanes
CHARAKTERISTIK:
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 11,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 14-16°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Dorade vom Grill mit Auberginen, Olivenöl und Knoblauch
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce, France
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