Warum wir ihn lieben?

Die Grenzlage zwischen Wachenheim und Forst offenbart deutliche vulkanische Einflüsse durch den Basalt. Nachdem sich die reduzierten Aromen und die gelbe Frucht langsam entwickelt haben, zeigt der Wachenheimer Gerümpel von Bürklin-Wolf im Mund ein intensives Steinaroma, geprägt von der vulkanischen Bodenstruktur. Im Gegensatz zum strahlenden Böhlig, der von kalkhaltigem Gestein geprägt ist, findet man hier massives, dunkles und schwarzes vulkanisches Gestein. Der Wein ist etwas kühler als der Böhlig, aber dennoch reif und geschmeidig.

Schmeckt nach

Er präsentiert sich mit eleganter weißer Frucht, zitrusartig, aber nicht aggressiv, mit Noten von weißem Pfirsich und heller Melone. Ein angenehmer, milder Salzsteinton durchzieht den Wein. Er ist sehr saftig, fast cremig, gleichzeitig jedoch vibrierend und voller Spannung. Die Säure ist perfekt ausgereift, geschmeidig und weich, verleiht dem Wein aber dennoch eine nachhaltige Frische.

Im Mund breitet sich das vielschichtige Geschmackserlebnis etwas breiter aus, die Mineralität erfasst die gesamte Zungenbreite, während der Böhlig wie ein Laserstrahl geradlinig wirkt. Beide Weine sind großartige Rieslinge, wobei der Gerümpel etwas zugänglicher ist und der Böhlig kompromissloser auftritt.

STECKBRIEF

WINZER: Dr. Bürklin-Wolf

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling  

QUALITÄT: VDP Große Lage

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes Holzfass

JAHRGANG: 2020

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Pfalz

ORT: Wachenheim

CHARAKTERISITIK: mineralisch, frische Säure

ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-003

ALKOHOL: 12,5 %

FÜLLMENGE: 0,75 l

TRINKTEMPERATUR: 10-11 °C

GLAS: Universalglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Luft geben

ALTERUNGSPOTENTIAL: 15 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Bouillabaisse von Süßwasserfischen und Flusskrebsen mit Kichererbsen, Safran und Zitronenchili

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weinstraße 65, 67157 Wachenheim, Deutschland