Warum wir ihn lieben?
Wenn Sie die Auszeichnungen der Tear of the Pine Kechris Winery sehen, werden Sie wirklich beeindruckt sein. Die unzähligen Goldmedaillen und höchsten Auszeichnungen bei großen internationalen Wettbewerben füllen zahlreiche Seiten. Die Weinlisten, an denen es weltweit teilnimmt, werden Sie schwindelig machen. Und, ja, es ist ein Retsina, aber kein gewöhnlicher Retsina!
Die Basis ist Assyrtiko, der in Goumenissa angebaut wird. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern unterschiedlicher Art und Herkunft statt. Die Zusammensetzung der beteiligten Fässer hat sich nach mehreren Jahren des Experimentierens herauskristallisiert. Dort reift der Tear of the Pine sechs Monate lang auf seinem feinen Hefesatz und erlangt dabei eine beneidenswerte Komplexität und Fülle.
Stelios Kechris, Winzer in dritter Generation, ist sich nicht sicher, warum er beschlossen hat, in den schwierigsten Teil des griechischen Weins einzutauchen. Es mag nicht der schwierigste Wein sein, ihn zu produzieren, aber es ist definitiv der schwierigste, die Akzeptanz der Weinwelt, vor allem der griechischen, zu gewinnen. Die Wette war groß. Wie hat er abgeschnitten?
Der Tear of the Pine Kechris Winery ist ein Wein, der die Welt beeindruckt hat. Ein Wein, der wunderbar altert (ich habe ihn vertikal bis zum Jahrgang 2005 probiert) und der den Kampf anführt, griechischen Wein weltweit populär zu machen.
Der Tear of the Pine Kechris Winery macht uns wirklich stolz!
Schmeckt nach
Der Tear of the Pine Kechris Winery hat eine mittlere Zitronenfarbe und eine außergewöhnliche aromatische Intensität mit der leichten Note des Harzes, die durch Mastix, Kiefer und Rosmarin zum Ausdruck kommt. Assyrtiko verleiht ihm einen zitronigen Charakter mit Noten von Grapefruit und Limette. Und dann kommt das Fass, um das Bouquet so richtig in Schwung zu bringen. Vanille, Toast, Tabak und Haselnuss ergänzen das Ganze auf eine Art und Weise, die Sie alles vergessen lässt, was Sie bisher über Retsina wussten.
Er hat einen mittleren Körper, eine elegante Säure und eine ausgezeichnete Ausgewogenheit. Das Harz schmeichelt dem Gaumen, ohne hervorzustechen. Zitrone, Kiefer, Rosmarin und Koriander werden durch das schön integrierte Fass ergänzt, das sich mit Toast, Keksen, Tabak und Butter ausdrückt. Der lange und angenehme Nachgeschmack verlangt nach einem weiteren Biss von der geräucherten Makrele mit frischem Koriander und Zitrone.
STECKBRIEF
WINZER: Kechris Winery
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: 6 Monate im Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Goumenissa
CHARAKTERISTIK: kräftig, würzig
ANBAU: integrierter Anbau
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Fritto Misto und einfach sehr gute Souvlaki. P.S.: Lachs Sashimi
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Stelios Kechri & Co. O.E., Olympou St. 33, 57009 Kalochori – Thessaloniki, Greece