Weingut Franz Keller – Kaiserstuhl (Baden) | Burgunder & Pinot Noir

 

Oberbergen im Kaiserstuhl - Deutschland

Wenn du Baden sagst und Burgund-Vibes meinst, landest du ziemlich schnell hier: Das Weingut sitzt in Vogtsburg-Oberbergen am Kaiserstuhl – warm, sonnig, aber mit dieser vulkanischen Boden-DNA (Vulkanit unter Löss), die den Weinen Druck und Kontur gibt.

Was das Ganze so „Keller“ macht: kulinarische Prägung. Zum Haus gehört das Schwarzer Adler (Michelin-Stern seit 1969) – und genau so werden die Weine auch gedacht: als Speisebegleiter, nicht als Show-Off im Solomodus.

Dazu kommt ein ziemlich modernes Setup: Seit 2013 ist das Weingut über mehrere Ebenen in den Hang gebaut – Verarbeitung per Gravitation, nach dem Motto „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“.

Stilistisch: Fokus klar auf Burgundersorten – viel Grauburgunder und Spätburgunder, dazu Weißburgunder und Chardonnay. Und ja: Mitglied bei VDP. Die Prädikatsweingüter seit 2014.