Warum wir ihn lieben?
Der 2021er Bandol Blanc ist eine Cuvée aus 55 % Clairette, 30 % Bourboulenc und 15 % andere regionale Rebsorten. Die Reben stehen in einem Nordhang auf blauem Mergel, wie man ihn aus dem Jura beispielsweise vom Château Chalon kennt oder auch aus den Weinbergen von Pétrus im Pomerol und d’Yquem in Sauternes. Die Trauben wurden direkt gepresst, die Sedimente durften sich natürlich absetzen, und dann wurde der Saft bei niedriger Temperatur spontan über 25 Tage hinweg vergoren. Ausgebaut wurde der Wein im Edelstahl sowie zu einem kleinen Anteil im Holz.
Schmeckt nach
Zitronen, feste Birne, Mispel und Mandeln machen den Auftakt und vereinen sich direkt mit Fenchel, Ginster, Kamille und Lindenblüte. Durch mehr Sauerstoff dringen Duftnoten von Anis, Sepiaschale und Ingwer hinzu. Wunderschön sind die Aromen von Weinbergs Pfirsich, die sich entweder nach dem schwungvollen Umfüllen in die Karaffe oder nach einem Tag der Öffnung zeigen.
Auf der Zunge zeigt sich der 2021er Bandol Blanc vom Château de Pibarnon mit hellen und exotischen Fruchtnoten von Zitrone, Melone und Sternfrucht und mit seiner typischen kraftvollen Würze, die Anis, Ingwer und einen intensiv salzigen Geschmack deutlich nach vorne katapultiert. Ein Weißwein kraftvoll und voller Ausdruck, der einen direkt in den Süden Frankreichs versetzt. Beim Verkosten hat man die Gerichte, die hier perfekt harmonieren bereits im Sinn und auf der Zunge.
STECKBRIEF
WINZER: Château de Pibarnon
WEINKATEGORIE: Weisswein
REBSORTE: Clairette, Bourboulenc & Marsanne
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank & Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Provence
ORT: La Cadiere d'Azur
CHARAKTERISTIK: saftig, mineralisch, elegant
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Farfalle mit Fenchel, Fenchelgrün und Birne, Dorade eingelegt in Rosmarin, Thymian, Oliven und Olivenöl im Ofen geschmort oder Rascasse gegrillt mit Safran Sauce und Ratatouille
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Chateau de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France