Retsina of Lemnos

Warum wir ihn lieben?

Ein klassischer Retsina, mit Komplexität, Kühle und Überschwang.

Die Reben wachsen auf den vulkanischen Böden der Insel Lemnos und werden biologisch angebaut, ohne chemische Eingriffe, Bewässerung oder Düngung. Sie werden zu Bechern geformt und Ende August geerntet.

Nach der Ernte kommen die Trauben in kleinen Kisten in die Weinkellerei. Sie werden zerkleinert und zu den Winzern gebracht, wo sie vor der Gärung extrahiert und 4 Stunden lang gepresst werden. Sie werden mit einer pneumatischen Presse leicht gepresst und dann in Edelstahltanks umgefüllt, um die alkoholische Gärung mit handelsüblichen Hefen zu beginnen. Am Ende der Gärung wird dem Tank hochwertiges Kiefernharz aus Chalkidiki zugesetzt, und die Gärung erfolgt eine Woche lang, bis der Wein sein charakteristisches Aroma erhält. Vor der Abfüllung wird der Wein stabilisiert und gefiltert.

Dieser Retsina hat eine saubere Nase, mit attraktiven Aromen von Mastix, Minze, Kiefernwald und grünem Apfel. Der blumige Charakter des Muscat of Alexandria wird im Mund deutlicher, mit betonter Säure, mittlerem Körper und ausgezeichneter Ausgewogenheit.

Schmeckt nach

Der Retsina of Lemnos von Garalis hat eine saubere Nase, mit attraktiven Aromen von Mastix, Minze, Kiefernwald und grünem Apfel. Der blumige Charakter des Muscat of Alexandria wird im Mund deutlicher, mit betonter Säure, mittlerem Körper und ausgezeichneter Ausgewogenheit.

Der Retsina Garali mit seinen attraktiven, kühlen Pinienaromen passt perfekt zu fast allen Gerichten, die pflanzliche und kräuterartige Elemente enthalten. Von den klassischen zitronigen Kichererbsen mit Rosmarin über die im Ofen gebratene Ziege mit Thymian bis zum gegrillten Fisch mit Zitrone, Thymian und Minze. Retsina Garali ist ein Durstlöscher.

STECKBRIEF

WINZER: Garalis Winery

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Muscat

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Edelstahltank

JAHRGANG: NV

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Limnos

ORT: Agios Dimitrios

CHARAKTERISTIK: fruchtig, leicht

ANBAU: biologisch, GR-BIO-15

ALKOHOL: 12,0%

FÜLLMENGE: 0,5l

TRINKTEMPERATUR: 10 °C

GLAS: Universalglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 2 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Aperitif und natürlich zu Meze

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Manolis Garalis, Agios Dimitrios, 81400 Limnos, Griechenlang