Ehrenhausen "Zeitspiel 4" 48 M 2019

Warum wir ihn lieben?

Das Zeitspiel 4 von Tement ist eine Spätfüllung, die ausschließlich aus Rieden in Ehrenhausen stammt. Im Gegensatz zum Zeitspiel 2 ist es also kein Sauvignon Blanc von unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen wie Kalk, Sand, Schiefer und Opok, sondern einer, der ausschließlich vom Kalk stammt. Es ist also das fortgeschrittene Zeitspiel, nicht die Spätfüllung des Kalk & Kreide sondern die Spätfüllung des Korallenkalk Ehrenhausen. 

Schmeckt nach

Der 2019er Zeitspiel 4 Sauvignon Blanc Spätfüllung besticht durch kompakte Mineralität und enorme Tiefe. Zu Beginn benötigt er auf jeden Fall eine Karaffe. Dann offenbaren sich intensive Aromen von Stachelbeeren, Passionsfrucht, Cassis, wilder Minze, Brennnessel, frisch gemahlenem weißen Pfeffer und Holunderholz. Ein beeindruckender und fulminanter Auftakt.

Auf der Zunge zeigt sich große Winzerkunst. Neben der Frucht begegnen wir einer kristallinen Säure, feinem Gerbstoff und einer überaus gekonnten sowie subtilen Verwendung von Holz. Trotz aller Ausdruckskraft und Stärke scheint dieser Wein förmlich zu schweben, was durch den moderaten Alkoholgehalt von 12,5 Vol% unterstrichen wird. Geduld und die lange Feinhefelagerung haben sich gelohnt; das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie. Er liebt die Begleitung liebt von Speisen mit fruchtigen, exotischen und pikanten Einflüssen.

Dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.

Copyright Christina Hilker und Vinaturel

STECKBRIEF

WINZER: Weingut Tement

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Sauvignon Blanc

QUALITÄT: Qualitätswein

WEINTYP: trocken

AUSBAU: 48 Monate im großen Holzfass

JAHRGANG: 2019

LAND: Österreich

ANBAUGEBIET: Steiermark

ORT: Ehrenhausen

CHARAKTERISTIK: druckvoll, cremig

ANBAU: biologischer Anbau aber zu dem Zeitpunkt noch nicht zertifiziert

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 11°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Dekantieren

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Kartoffelpuffer mit Forellenkaviar und Crème fraîche

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich