Barolo Castiglione 2018

Warum wir ihn lieben?

Die Trauben für den Barolo Castiglione von Vietti stammen aus einer Vielzahl von Cru-Lagen in den verschiedenen Gemeinden des gesamten Barolo – Gebiets. Durchschnittalter der Reben 10 – 45 Jahre. Kalkmergel-Böden, je nach Lage mit unterschiedlichem Kalk-Ton – Anteil. 

Die von Hand gelesenen Trauben werden einzeln – Lagen, Parzellen – vinifiziert und ausgebaut. Insgesamt war der Barolo Castiglione von Vietti während durchschnittlich drei Wochen in Kontakt mit der Maische.

Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach die Weine, immer noch nach ihrer Herkunft getrennt, im großen Holzfass, und zu einem kleineren Anteil im Barrique, während ungefähr 30 Monaten ausgebaut werden, wonach die endgültige Assemblage des Weines erfolgt. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert.

Schmeckt nach

Der 2018er Barolo Castiglione von Vietti ist ein Verführer wie es im Buche steht, wunderbare florale Duftigkeit von Rosenblättern und Veilchen paart sich mit Sauerkirschen, hellen roten Beeren, Hagebutte und Zwetschge. Der intensive Duft von Weihrauch, Teer und Süßholz schwebt markant im Raum und verleiht ihm einen erotischen Anstrich. Anklänge von Nougat und Rosinen verstärken seine charmante Aromatik. Man ist sofort gefangen von diesem Wein und möchte ihn unbedingt kosten.

Nach ausreichender Belüftung legt er sich erfrischend und markant auf die Zunge, die Säure ist präsent und verleiht ihm aristokratische Kühle und Frische, die Tanninstruktur ist reif und zugleich wunderbar in die süßliche Frucht eingebettet. Ein überaus finessenreicher Wein, der zu schweben scheint, gemacht für die Ewigkeit, zum Träumen und Meditieren und vor allem zur fantastischen Küche aus Bella Italia!

Dem Ungeduldigen sei geraten, ihn mindestens zwei Stunden vor Genuss zu dekantieren und aus einem großen Glas zu gehaltvoller und aromatischer Küche zu kombinieren.

STECKBRIEF

WINZER: Vietti

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Nebbiolo 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes Holzfass

JAHRGANG: 2018

LAND: Italien

ANBAUGEBIET: Piemont

ORT: Monforte

CHARAKTERISTIK: kräftig, elegant

ANBAU: biologischer Anbau

ALKOHOL: 14,5% vol

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 18°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 20 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Vietti s.r.l., Piazza Vittorio Veneto 5, 12060 Castiglione Falletto Cuneo, Italien