Rotweine

Die gesamte Bandbreite an visuellen, olfaktorischen und gustatorischen Eindrücken, die im Rotwein wahrgenommen werden können, findet ihren Ursprung in den Schalen der blauen Trauben. Diese Tatsache allein verdeutlicht bereits die essenzielle Bedeutung der Traubenschale, da sämtliche Einflüsse, die auf die Schale einwirken, unmittelbare Konsequenzen für den aus ihr gewonnenen Wein haben. Somit liegt der grundlegende Charakter eines Rotweins maßgeblich in der oder den verwendeten Rebsorten begründet.
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