Aiora Mavrotragano Amphora 2023

Die raffinierte Seite von Mavrotraganos!

Warum wir ihn lieben?

Wir brauchen Ihnen das Weingut Moschopolis nicht mehr vorzustellen, vor allem nicht ihre erstaunlichen Aioras, die Sie, soweit wir wissen, genauso geliebt haben wie wir. Wie konnte der Mavrotragano nach der Vinifizierung der Riesensorten in Amphoren entkommen? Vollmundig, mit saftiger Frucht und starkem Kräutercharakter zeigt sich Mavrotragano von seiner raffiniertesten mediterranen Seite!

Die robuste Kykladensorte Mavrotragano hat bewiesen, dass sie sich auch in anderen Gegenden außerhalb ihres Heimatlandes ansiedeln und dort hervorragende Ergebnisse erzielen kann, immer umgeben vom typischen Kykladenzauber. Für den Aiora Mavrotragano Amphora werden die Trauben von biologischen Weinstöcken in 500 m Höhe im Dorf Monopigado in Thessaloniki von Hand geerntet.

Natürliche Hefen verwandeln den Most auf natürliche Weise für etwa 2 Monate in Tonamphoren in Wein, während die Trauben traditionell mit der Handwinde gepresst werden. Nach Abschluss der Gärung werden die Gefäße versiegelt und bleiben 12 Monate lang verschlossen, bis sie ohne Schwefel und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt werden. All diese Rituale finden in einer Höhlenterrasse statt, die direkt an einem kleinen Fluss liegt, der durch das Dorf fließt. So sind sie vor der Hitze geschützt und die Temperatur bleibt konstant!

Das Ergebnis ist definitiv nicht das, was Sie erwarten. Wenn Sie den Mavrotragano-Wein als einen aggressiven Wein mit rauen Tanninen und einem reichhaltigen Körper in Erinnerung haben, behalten Sie hier nur den reichhaltigen Körper und verschönern ihn mit starken kräuterigen Aromen und runden, schönen Fruchtaromen und Sie erhalten.

Schmeckt nach

Im Glas leuchtet er tief rubinrot. Süße Aromen von Brombeeren, Sauerkirschkonfitüre, Pflaume, Veilchen, Rosmarin, Salbei und Thymian schaffen einen komplexen Charakter, während die Verwendung von Amphore durch den Duft von feuchter Erde verraten wird.

Am Gaumen ist er reichhaltig, tiefgründig und mit einem sehr ausgewogenen Säuregehalt. Die Tannine sind reichlich vorhanden, aber sehr schön ausgearbeitet, während die saftige Frucht einen sehr angenehmen Charakter erzeugt. Reife Stachelbeeren, Preiselbeeren, Sauerkirschen, getrocknete Brombeeren, sanfte Pfeffernoten und ein sehr subtiles Ledergefühl machen ihn besonders komplex und rund.

STECKBRIEF

WINZER: Moschopolis Winery

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Mavrotragano

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Amphore

JAHRGANG: 2023

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Thessaloniki

ORT: Monopigado/Thessaloniki 

CHARAKTERISTIK: kräftig, saftig, tief

ANBAU: in Umstellung auf biologischen Anbau

ALKOHOL: 14,0% vol

FÜLLMENGE: 0,75

TRINKTEMPERATUR: 18°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: kann man

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+ 

ESSENEMPFEHLUNG: Passt zu Kalbfleisch Bourguignon, Ossobuco und Lammfleisch im Ofen mit Rosmarin.

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite