Charles Dufour

Champagne Bulles de Comptoir #9 Tradition Extra Brut

  • Probierpreis
  • Normaler Preis €39,50
  • Einzelpreis €52,67prol
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Der Artikel wird innerhalb von 1-3 Tagen versandt.


Warum wir ihn lieben?

Der Bulles de Comptoir #9 ist eine Cuvée aus 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 10 % Pinot blanc. Zu 85 % stammt die Frucht aus dem Jahrgang 2018, zu 15 % aus einer Réserve perpétuel, also einer Solera der Jahrgänge 2010 bis 2017. Der 2018er Wein wurde spontan vergoren und hat eine malolaktische Gärung durchlaufen. Er lag für zwölf Monate in Holzgebinden unterschiedlicher Größe (75 %) und im Tank. Nach der zweiten Gärung wurde er bis Januar 2021 sur lattes gelagert und dann degorgiert. Die Versand-Dosage liegt bei weniger als 3 Gramm pro Liter. Charles Dufour hat den Champagner nicht geschwefelt.

Schmeckt nach

Der Bulles de Comptoir #9 geht mittlerweile in seinen neunten Jahrgang. Dieser Jahrgang wirkt zu Beginn etwas feiner und weniger expressiv als beispielsweise #7 oder #8. Im Duft erwartet man aber natürlich trotzdem der Stil des leicht oxidativen Ausbaus, der sich in mürben Apfelnoten manifestiert. Hinzu kommen Aromen von Himbeeren, etwas Hopfen, ein wenig Granatapfelsaft und einem Hauch von Rhabarber sowie deutliche Hefenoten.

Am Gaumen ist der Bulles de Comptoir #9 Tradition seidig und saftig, allerdings auch noch ganz schön zugeknöpft. Er wird ein paar Monate brauchen. Vorher sollte man ihn karaffieren – keine Angst davor, das Mousseux bleibt weitgehend erhalten, aber der Wein öffnet sich stärker Richtung mürber Kern- und Steinobstfrucht, Berberitzen, Kräutern sowie Salzzitronen und etwas Ingwer. Der Champagner ist lebendig, aber gleichzeitig seidig am Gaumen.

 

STECKBRIEF

WINZERCharles Dufour

WEINKATEGORIE: Schaumwein

REBSORTE: Chardonnay Pinot Noir Pinot Blanc

WEINTYP: trocken

AUSBAU: gebrauchtes Holzfass

JAHRGANG: Solera 2010 bis 2017. Plus 2018

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Côte des Bar

ORT: Landreville

CHARAKTERISTIK: experimentell, herausfordernd 

ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01

ALKOHOL: 12,0%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 11°C

GLAS: Universal 

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Blutwurst mit Jakobsmuscheln

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville, Frankreich

Ich bin über 18 Jahre alt und stimme der Nutzung von Cookies zu! Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie unter: Datenschutz
Ich akzeptiere