Warum wir ihn lieben
Der Name Les Chasseignes steht weniger für einen bestimmten Weinberg als für einen Bodentyp, der eigentlich Caillottes genannt wird. Er liegt unterhalb der Schicht der Terres blanches und ist geprägt von Calcaire à Astéries aus fossilen Seesternen sowie dem Calcaire de Tonnerre, einem ursprünglich sehr harten Kalk, der zu einem schwammähnlichen porösen Kalk verwittert ist. Beide Kalkarten verbinden sich hier. Stéphane Riffaults Les Chasseignes liegen im Nordosten des Dorfes Sury-en-Vaux auf einer Höhe von 275 Metern in östlicher und südöstlicher Ausrichtung. Er besitzt dort elf Parzellen von insgesamt 3,25 Hektar. Die Reben haben ein Alter von 17 bis 45 Jahren. Die Trauben wurden von Hand gelesen und sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klärung erfolgte kühl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfässern aus Mehrfachbelegung auf der Hefe. Die Hefe wurde nur sporadisch aufgerührt.
Schmeckt nach
Der Sancerre »Les Chasseignes« 2022 bietet vom ersten Moment an eine Fülle an Aromen und Eindrücken die von »zitrisch, druckvoll und puristisch« bis »elegant, sinnlich und opulent« reichen. Erstaunlich ist, dass das hier so nahtlos zusammenpasst. Der Sancerre öffnet sich mit einer Melange aus Zitronen und Mandarinen, grünen Äpfeln und Birnen, etwas gelber Pflaume und Karambole, aber auch mit Noten von Selleriestange und Kräutern sowie ein wenig Vanille und Lemoncurd.
Am Gaumen bietet der Sancerre einerseits eine seidige, volle Textur mit viel Volumen und Dichte, andererseits eine pulsierende Kraft und Mineralität, viel Salz und Zitrone, weißes Fruchtfleisch, eine begleitende Spur von Holz und Vanille und viel druckvolle Säure. Das ist ein sehr kompletter Sancerre, der fordert und gleichzeitig für eine wohlige Entspannung sorgt.
Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Claude Riffault
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Sauvignon Blanc
WEINTYP: trocken
AUSBAU: großes Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Loire
ORT: Sury-en-Vaux
CHARAKTERISTIK:
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 14%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 7 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Zitronenhühnchen mit gebratenem Grünen Spargel
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Claude Riffault - Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux / Frankreich