Tarlant Champagne
Zero Rosé Brut Nature, Base 2016
Zero Rosé Brut Nature, Base 2016
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SKU:9920310058
Warum wir ihn lieben?
Die Geschwister Mélanie und Benoît Tarlant betreiben dieses familiäre Traditionsweingut im Vallée de la Marne heute biologisch. Die Familie ist seit 1687 im Weinbau tätig. Jede der zahlreichen Parzellen wird separat vinifiziert und ausgebaut. Ca. fünfzig Prozent davon werden im Holzfass vergoren. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet.
Der Zero Brut Nature ist eine Cuvée aus je 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Die Reben wurzeln in Böden aus Kalkstein aus dem Lutetium (Paläogen), Kreide und Quarzsand. Genutzt wurde die Lese des Jahrgangs 2016. Es folgte eine langsame Pressung durch Schwerkraft, dann eine spontane Gärung und danach sechs Monate auf der Hefe in burgundischen Pièces. Es fand keine malolaktische Gärung statt. Bei der Assemblage kamen Reserve-Weine aus einer Réserve Perpétuelle hinzu. Gefüllt wurde im Mai 2017 und degorgiert wurde im Juli 2023 mit – wie immer – 0 g Dosage.
Wie er schmeckt
Tarlants Zero (2016) zieht einen mit seinem intensiven Duft ins Glas. Er erinnert an Nougat, Torrone und leicht geröstete Piemonteser Haselnüsse, frisch ausgepackte Tischtennisbälle und unterschiedliche zitrische Noten von Zesten, frischem Saft und Salzzitronen. Dazu kommen klare Noten von zerstoßenem Gestein, Trockenkräutern und etwas Pfeffer.
Am Gaumen wirkt der Zero kraftvoll und subtil zugleich. Subtil in seinem Zusammenspiel von feinsten Nuancen, bei denen die zitrischen Noten die Oberhand gewinnen über Kernobst, nussige Aspekte und Gestein. Fordernd und doch immens befriedigend ist der Säuredruck dieses Champagners, der ja bekanntlich keinem biologischen Säureabbau unterliegt. Zusammen mit dem Verzicht auf Dosage und einer elektrisierenden Mineralik wirkt der Zeromit 2016er Basis aufwühlend, in seiner über viele Jahre entwickelten feinen Perlage aber ebenso elegant.
Copyright Christoph Raffelt & Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Tarlant Champagne
WEINKATEGORIE: Schaumwein
REBSORTE: Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: AOC Champagne
ORT: Epernay
CHARAKTERISTIK: straff, klar
ANBAU: naturnaher Anbau
ALKOHOL: 12,0% vol
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Hamachi mit Daikon-Kresse, Chili, Ingwer und Shoyu, Meeresfrüchte-Kroketten mit eingelegten Selleriestangen und gepickeltem Ingwer oder Burrata mit Flowersprouts, Pekannüssen und Harissa
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly/Epernay, Frankreich
