Weingut Knebel
Winningen - Deutschland
7 Hektar
Die Wurzeln des VDP. Weingutes Knebel reichen zurück bis ins Jahr 1642. Seit der Gründung in seiner heutigen Form – im Jahre 1990 – begleitet die Betriebsphilosophie ein Leitwort: Respekt. ... Respekt vor einer traditionellen Rebsorte, die wie keine andere die Einflüsse ihres Standortes transportiert: Der Riesling.
Der junge Matthias Knebel sorgt für ordentlich frischen Wind an der Terrassenmosel. Auf den steilen, kargen Schieferböden rund um Winningen erzeugt er mineralische Weine mit Finesse und Struktur. So weit nichts Neues. Die Knebel'schen Weine sind dazu aber auch charmant und trinkig - und zwar nicht durch plumpe Restsüße wie sonst so oft an der Mosel, sondern durch perfekt gereifte Trauben, Maischestandzeit, Spontangärung und eine lange Lagerung auf der Hefe. Die dezent phenolische Struktur verleiht den Weinen außerdem Grip und Tiefgang.
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