Weingut Odinstal – biodynamische Weine aus der Pfalz

Weingut Odinstal liegt hoch über Wachenheim in der Pfalz und gehört zu den eigenständigsten biodynamischen Weingütern Deutschlands. Die Höhenlage am Pechsteinkopf sorgt für ein kühleres Mikroklima, während Basalt, Muschelkalk, Buntsandstein und Keuper auf engem Raum eine außergewöhnliche geologische Vielfalt schaffen.

Odinstal arbeitet biodynamisch und Demeter-zertifiziert. Im Keller wird möglichst wenig eingegriffen, damit Boden, Lage und Jahrgang im Wein sichtbar bleiben. Im Mittelpunkt stehen Riesling und Weißburgunder, dazu Auxerrois, Gewürztraminer und experimentellere Naturweine. Die Weine sind meist straff, kräutrig und mineralisch – eine sehr eigene, kühle Interpretation der Pfalz.