Sangiovese – Italiens Klassiker: Chianti & Brunello

Sangiovese ist Italien in Rot, ohne Make-up: Kirsche, Kräuter, ein bisschen Erde, dazu diese lebendige Säure, die sofort nach Essen ruft. Das ist kein „Sofa-Rotwein“, der dich zudeckt – eher einer, der dich wach hält und den Tisch zusammenbringt. Sangiovese kann elegant sein, kann aber auch ordentlich Zähne zeigen: Grip statt Marmelade.

Je nachdem, wo er wächst, wird er anders:
Chianti (Classico) = frisch, kirschig, straff, super Food-Wein.
Brunello = ernst, tief, lang, mit Lagerpotenzial.
Und dann die „modernen“ Seiten, wo er mit internationalen Rebsorten spielt – aber die DNA bleibt: Säure, Würze, Struktur.

Passt zu: Pizza, Pasta mit Tomate, Ragù, Grillgemüse, Bistecca, Parmesan – alles mit Säure, Salz und Umami. Sangiovese ist basically der beste Freund von Tomatensoße.