Warum wir ihn lieben?
Wenn man an Xinomavro denkt, fällt einem fast automatisch Naoussa ein, und der nächste Gedanke ist Apostolos Thymopoulos. Er ist der Mann, der die rustikale Sorte mit seinem Zauberstab berührte und sie verwandelte. Er hat das Profil und den Stil der Xinomavro-Weinbereitung radikal verändert und die so genannte "moderne" Schule geschaffen, in der Frucht und Finesse dominieren.
Naoussa Alta geht den gleichen Weg und lehrt Lektionen über Finesse und Ausgewogenheit. Er hat zwar einen mittleren bis leichten Körper, verfügt aber über eine unglaubliche Fruchtkondensation und saftige, seidige Tannine.
Wann sollte man ihn trinken? Jetzt!
Schmeckt nach
Elegante Nase, voll von saftigen roten Früchten. Erdbeere, Kirsche, Preiselbeere und Tomatensauce bilden ein beeindruckendes Bukett.
Am Gaumen mit einem feinen Körper, knackiger Säure und moderate, aber saftige Tannine. Erdbeere, Himbeere und Kirsche verflechten sich mit Fenchel, Zimt und reifer Tomate zu einem köstlichen und seidigen Ganzen.
STECKBRIEF
WINZER: Thymiopoulos Vineyards
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Xinomavro
WEINTYP: trocken
AUSBAU: 8 Monate im Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Naoussa, Makedonia
ORT: Trilofos
CHARAKTERISTIK: elegant, würzig
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 12,5 %
FÜLLMENGE: 0,75 l
TRINKTEMPERATUR: 16-17 °C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 7 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: leichte Fleischgerichte mit Tomaten oder Auberginen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Thymiopoulos Vineyards, P.O Box 62, Trilofos, 591 00 Naoussa, Griechenland