Kategorie: Chardonnay – von frisch-mineralisch bis cremig & elegant

Chardonnay ist der Formwandler unter den weißen Rebsorten: Er kann knackig und mineralisch wie ein kühler Morgen sein – oder cremig, buttrig und luxuriös wie ein guter Sonntag. Und genau das macht ihn so spannend: Chardonnay schmeckt selten „nach Sorte“, sondern nach Herkunft und Ausbau.

Im Glas findest du je nach Stil Zitrus & grünen Apfel (frisch, ohne Holz) oder reife Birne, gelben Pfirsich, Brioche, Nuss (wenn er auf der Hefe lag oder Holz gesehen hat). Gute Chardonnays haben trotz Schmelz fast immer eine klare Säure-Linie – sonst wird’s schnell schwer.

Passt zu: Roast Chicken, cremige Pasta, Pilzgerichte, Risotto, Fisch mit Butter/Zitrone, Seafood, gereifter Käse – und ehrlich: auch zu Pizza Bianca funktioniert er überraschend gut.