K-Or 2021 Sans Sulfite Ajouté

Seit dem Jahr 1987 praktiziert Clos Troteligotte eine bäuerliche Landwirtschaft, die den Weinbau als Teil einer gesunden Kreislaufwirtschaft betrachtet. Die Erfahrungen und Beobachtungen des natürlichen Zusammenspiels von Reben, Terroir und Klima mündeten 2014 in biologischer und 2017 in biodynamischer Zertifizierung nach Demeter Richtlinien. Die Rotweine stehen auf dem eisenhaltigen Ton-Kalk-Terroir des Plateaus von Cahors, während die Weißen außerhalb des Clos auf externen 12 Hektar auf den Quercy blanc Kalk-Terroirs wachsen. Die Weine der Domaine werden unter der AOC Cahors sowie als Vin de France vermarktet.

Der fulminante Duft des 2021er K-or von Emmanuel Rybinski zeigt neben Blaubeere, Maulbeeren und schwarzen kandierten Kirschen viele ätherische Noten von Salbei , Wermut und Fenchelkraut. Intensiv fasst der Duft nach Lakritz und Veilchenpastillen alle Aromen ein, Pfeffer und Tabak verleihen ihm einen maskulinen Anstrich ohne seine feminine Ader zu torpedieren. Was für ein Duft, was für ein Wein!

Die Kraft der Nase transportiert er auch auf die Zunge, unglaublich saftig und fleischig mit kühler Frische, anregender Säure und mildem Tannin bereitet er die perfekte Trinkfreude zu gehaltvoller Küche mit konzentrierten Saucen. Ein Wein, der in Erinnerung bleiben wird, in einer wunderbaren Erinnerung von purer Saftigkeit und großartigem Ausdruck.